"Spécialisé en Dégustations de vins,  Afterworks et Team Buildings oenologiques dans les plus belles caves parisiennes"...

Soirée à domicile ou en entreprise

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Dégustation de vins

Prix :

70€ht/pers 

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Dégustation de vins + Cocktail dinatoire oenologique

Prix :

à partir de 120€ht/pers

 

Paris et ses environs

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Horaires

Selon votre convenance

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Dégustation de vins

Exemple de sélection de vins en accord avec un cocktail dinatoire :

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Dégustation de Champagne Brut

Dégustation de 5 vins : Tour de France des vins

 

Blanc, Loire, Quincy, Domaine Rouzé 2018

Blinis de chair de crabe, pousses d’alfaba 

Croustillant, crème de sardine, persil, estragon

 

Blanc, Bourgogne, La Grande Chatelaine, de François de Nicolay 2018

Mini chou, crème de chou-fleur, nigelle Crème de panais vanillée, poudre de café

Tartelette croustillante à la crème de Beaufort, bille de butternut, bacon

Poireaux pommes de terre à notre façon

Wrap de houmous aux épices torréfiées, citron confit et coriandre

 

Rouge, Côtes du Rhône, Saint-Joseph, Domaine Durand 2019

Terrine de foie gras et joue de boeuf, choux vert, gel de yuzu et cacahuète Pastilla de volaille au curry de Madras

Mini bao à la volaille jaune fermière, sauce hoisin

Sablé souvenir du Pays-Basque

 

Rouge, Bourgogne, Givry 1er Cru, Domaine Sarrazin 2018

Le rouge et noir : palet de betterave, crème crue, caviar de Madagascar

Pétale de radis, truite confite à la cantonaise et daïkon

Sélection de charcuterie fines

 

Rouge, Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru, Château l'Évêché 2012

Comme un mendiant de foie gras croustillant, tagete

Mini bao à crème de parmesan et à la truffe

Plateau de fromages affinés avec Brillat Savarin à la truffe

 

Desserts

Moelleux au chocolat, praliné au wasabi

Panna cotta à la fleur d'oranger, fruits frais

Mini financier au muscovado, crème chantilly au citron